«Еда войны» как спасение

«Если учесть, что один из 50 пакетов спасает 1 жизнь… Представьте, сколько жизней мы можем спасти?»

О Евдокимовой Елене Валерьевне и её инициативе готовить для солдат, несущих службу в зоне проведения специальной военной операции, пакеты с вкусной и питательной пищей мы уже рассказывали на страницах газеты. Еще в декабре 2023 года она прямо у себя дома начала готовить сытные блюда – мясные и рыбные котлеты, гуляши, курицу с гарнирами из разных круп, запечатывать в реторт-пакеты с использованием автоклава и отправлять их ребятам партиями до 840 штук. На момент нашего визита к Елене Валерьевне весной 2024 года она вместе с единомышленницами готовила «еду войны» дома, а сегодня в распоряжении неравнодушных женщин оказался настоящий цех по производству таких живительных и питательных пакетов. Мы побывали в гостях на кухне, в которой теперь ежедневно кипит работа, и спешим вновь рассказать больше о том, как неравнодушны люди к происходящим вокруг них событий.

Новый цех по производству «еды войны» расположен в трапезной талицкой церкви, здесь для тружениц оборудованы целая кухня, склад для продуктов, имеются мойки, столы и столовые приборы, 2 автоклава – одним словом, все то, что необходимо для работы. На новом месте Елена Валерьевна и её единомышленницы обустраиваются всего несколько дней, но уже отмечают, что это помещение стало настоящим подарком и существенной помощью в их деле. Всего на кухне трудятся 8 женщин (не включая тружениц, которые помогали Евдокимовой в Сугате), преимущественно пенсионного возраста, но есть и те, кто заглядывает на огонёк и после рабочего дня. Еще двое мужчин помогают разделывать мясо, которое позднее с любовью готовится хозяюшками. Может показаться, что на такой кухне в скором времени создастся нехватка рабочих рук, но Елена Валерьевна поспешила нас в этом разуверить. По ее словам, для создания пакетов такого количества работников вполне достаточно, женщины справляются с объемом обрабатываемых продуктов. Да и по лицам людей понятно, что такая работа им по душе и вовсе не в тягость – здесь равнодушных не бывает, да и не всякий неравнодушный решит несколько часов в день уделять готовке и упаковке еды… Вопрос о том, почему эти женщины присоединились к Елене Валерьевне, был отрезан сразу – мол, и так понятно, почему и зачем. Потому что нужно помогать, как можешь и как умеешь. Еще весной Елена Евдокимова сказала: «Я не могу идти воевать, а в силу возраста работать по профилю. Но я могу делать то, что мне по силам, и помогать ребятам. Надеюсь, что это тоже приближает нашу общую победу!».

Изначально, рассказывает Елена Валерьевна, идея с приготовлением блюд для бойцов лежала на поверхности. Дома всегда держали свое хозяйство, с мясом и заготовками уже приходилось справляться, ведь она делала запасы для своей большой семьи – и тушенку, и полуфабрикаты. К тому же, отмечает наша героиня, она любительница разного рода кухонной техники, однажды открыла для себя автоклав, сначала приобрела один, а потом и второй. В социальных сетях наткнулась на группу «Консерватория Z», в которой увидела публикации, посвященные приготовлению еды для фронта. А тут и сам Бог велел применить уже знакомые рукам методы заготовки еды, чтобы внести свой вклад в общую победу. Сразу нашлись и единомышленники, под боком батюшка Дмитрий и матушка Ирина из местной церкви — занимаются большой благотворительной работой, собрали вокруг себя группу, которая под их руководством плетет маскировочные сети, нашлемники «леший» и носилки, шьет противодроновые одеяла и накидки, одежду, подушки, нижнее белье для бойцов и раненых в госпиталях, специальные носки… Знания есть, навыки имеются, поддержка весомая – так и началось большое дело, которое сегодня спасает наших ребят, и от голода, и от шальной пули. По уникальной технологии, с использованием специального оборудования готовятся для бойцов вторые блюда, которые нужно только разогреть на месте. Это мясные и рыбные котлеты, курица. В качестве гарниров разные крупы (гречка, рис, перловка, булгур), фасоль и другие овощи. Запечатанные в реторт-пакеты при помощи двух автоклавов, они могут храниться до 18 месяцев.

Производительность труда составляет около 60 пакетов в день, а отправляют ребятам партиями с неограниченным количеством – сколько успели приготовить, столько и погружают в коробки, которые с ближайшей машиной отправятся в зону проведения СВО. Новая отправка, к слову, состоится на днях, поэтому работа в цехе кипит. Во время визита женщины чистили и обрабатывали речную рыбу — объемы ее, подаренной местными казаками, огромны, поэтому нужно успеть и почистить, и нарезать, и приготовить, и упаковать в пакеты. Потому и разговаривали мы с Еленой Валерьевной буквально на ходу, она успевала и рассказывать о своей деятельности, и уделять внимание работе. К отправке готова 21 коробка, в каждой в среднем по 33 штуки.

«Для солдата существует 2 понимания еды: еда есть, и еды нет. В этом случае, как вы понимаете, разные вкусняшки — печенье, конфеты — особой роли не играют. Им нужна сытная еда, удобная и быстрая. Наша еда может употребляться без ложек и вилок, оторвали край пакета — и через край высосали все. Удобны наши пакеты еще и тем, что их можно положить в карманы при выполнении боевых задач, и по возможности наесться. Наш пакет дает сытость практически на целый день, мы стараемся, чтобы каждое блюдо было сбалансированным и по белкам, и по углеводам, и жиров лишних не добавляем», — делится Елена Валерьевна.

На самом деле, такая точка по приготовлению готовой пищи в пакетах не единственная на карте Талицкого района. Идея Елена Валерьевны была подхвачена и другими неравнодушными таличанами, в их числе и Евгений Евгеньевич Фалов. Теперь открыты 3 пункта по производству «еды войны», а суммарно это может позволить изготавливать более 160 пакетов ежедневно. Уже было сказано, что один из 50 пакетов спасает 1 жизнь. В таком случае, сколько же жизней способны спасти наши неравнодушные жители? Без лишних подсчетов, очевидно, что на таких маленьких кухоньках заботливыми руками наших женщин и мужчин делается огромное дело…

---