Это не шутка и не фантастические бредни. Когда вы покупаете популярные чипсы, то они, возможно, изготовлены из картофеля, выращенного в Талицком районе. Мы побывали в гостях у сельхозпроизводителя, который занимается выращиванием данной культуры, побродили покартофельному полю, где идет уборка урожая, сходили на экскурсию в хранилище и воочию увидели этот «специальный» картофель. Здесь мы узнали, что прежде чем быть упакованным в пачку, этот продукт проходит долгий путь от семян до клубней: на это требуется семь лет! Для изготовления лакомства используются определенные сорта, из картошки, выращенной в обычном огороде, искомый продукт не приготовить.
А каждый маленький клубень, из которого вырастут семена, покупается хозяйством по 300 рублей за штуку! И каждый же высаживается поштучно, словно редкий цветок…
Сегодня сельское хозяйство действительно является достаточно сложной отраслью, на которую одновременно воздействует целый комплекс природных, технологических, экономических, социальных и экологических факторов. Изменение климата, систематические засухи, приводящие к нехватке водных ресурсов, истощение плодородия почв, цены на сырье, долговые нагрузки, сдерживающие процесс обновления технической базы, кадровый голод — острая нехваткаквалифицированных специалистов, сложности с экспортом, что снижает конкурентоспособность продукции и многое другое. В таких условиях, казалось бы, дай бог остаться на плаву. Но есть молодые специалисты, которые понимают, что нельзя жить и работать по старинке, смотрят на перспективу, находят, используя современные технологии и новейшие знания в области сельского хозяйства, собственные ниши, чтобы добиваться успехов. Наверное, для этого еще требуются характер, чтобы понять, что успех приходит не сразу, амбициозность и доля здорового авантюризма.
И мы такого человека нашли! Вернее, нам его порекомендовал начальник Талицкого управления агропромышленного комплекса Воложанин В.Н., отметивший нестандартный подход этого руководителя к своему делу. Правда, нам пришлось некоторое время дожидаться приглашения, поскольку многие люди, которые работают на земле, достаточно суеверны и рассказывают о своих достижениях лишь тогда, когда они уже в закромах.
Итак, Глазырин Максим Владимирович, руководитель крестьянско-фермерского хозяйства, осуществляющего свою деятельность на территории Кузнецовской управы. Приехал в Талицкийрайон более 10 лет назад, когда ему было немногим больше тридцати, и, наверное, еще тогда увидел достаточно большое поле для деятельности. Хотя, вспомним, те годы были не очень простыми.
Как он рассказал, КРХ было основано в 2010 году, это стало настоящим подарком к его дню рождения. Хозяйство многопрофильное. Есть животноводство, небольшая ферма, молоко сдается на Талицкий молочный завод — успехи не очень большие, но подспорье для хозяйства и рабочие места для жителей.
Другая отрасль — растениеводство: выращиваются зерновые культуры, которые идут на комбикорм, дробленку для коров, в продажу они не поступают. Также выращиваются масличныерапс и лен, которые идут на рынок. В этом году, пояснил Максим Владимирович, с экспортом сложнее. Раньше лен забирали в Китай, где пускали в переработку, что-то шло в пищу, остальное -в промышленность. К сожалению, у нас нет, посетовал он, культуры потребления льняного масла, хотя это очень полезный и даже лечебный продукт. Правда, долго оно не хранится и не выдерживает термической обработки, используется только в холодном виде, в салаты. Такая же ситуация и с рапсом: придется искать местного переработчика. У нас в стране, в отличие от Европы, рапсовое масло не очень популярно.
А самое основное направление, далее узнали мы, — производство картофеля, а именно семенного, который уже два года развозится в Алтайский край, Омскую, Новосибирскую и другие области, где из него выращивают картофель, который идет на изготовление чипсов. В нем очень много сухого вещества, крахмала – и в итоге получается большой объем чипсов. Он пригоден для жарки при высокой температуре. Особенность его — продолговатая форма, удобно для нарезки тонких ломтиков.
В хозяйстве началась уборка. Урожай, рассказали нам, неплохой, но было много болезней, связанных с погодой. На конец прошлой недели уже была сделана закладка картофеля в хранилище, проведены калибровка и мониторинг. К сожалению, отметил наш собеседник, в хранилище «переехало» 1,5% фитофторы, в обычные годы — 0,5%. Сейчас будут лечить, сушить, охлаждать и хранить. Температура хранения для этого сорта +5 градусов. В помещении установлена специальная система микроклимата, которая в автоматическом режиме контролирует все параметры: влажность, температуру, углекислый газ. Все это обновляется по программе, наблюдение ведется онлайн. Все оборудование российской комплектации.
Мы побывали в хранилище, нашим глазам предстала настоящая пирамида из белых клубней. Здесь, пояснили нам, уже засыпано более 2 тысяч тонн картофеля, высота этой горы 3 м 20 см, ширина 17 метров, длина более 60-ти. Это семена, которые хранятся здесь до апреля, а затем они переедут в другой цех — калибровки, где их разделят на фракции, расфасуют по 1 тонне и отправят заказчикам.
Здесь нам представили молодого специалиста Артема Воронина, который работает третий год, именно он занимается закладкой картофеля, его фасовкой и отгрузкой. К примеру, в этом году онивдвоем с напарником отгрузили 1200 тонн — это 60 машин за 30 дней!
В этом году, далее подчеркнул Максим Владимирович, вырастили семена для тех хозяйств, которые будут производить картофель для чипсов. Работы ведутся под контролем заказчика, регулярно приезжает агроном, проверяет, как соблюдаются агротехнологии, своевременно ли вносятся удобрения, как обрабатывают от вредителей и болезней. За лето приезжают не менее 10 раз! Возможно, все это достаточно напряжно, но руководитель понимает, если он произведет качественный продукт, то его купят по хорошей цене.
Увидели мы и картофельное поле (кстати, под эту культуру занято 60 гектаров!). За лето здесь было проведено 15 обработок. Благо, что поливать не пришлось, хотя это для хозяйства не проблема: в 2024 году была сооружена оросительная система, которая в автоматическом режиме передвигается по полю. Сейчас картофельные поля, к сожалению, это ничем не примечательные рядки, уходящие вдаль. Ботва уже скошена, неподалеку работают уборочные комбайны.
Есть еще одна культура, под которую заняты 112 гектаров, — кукуруза. В этом году ею никого не удивишь — высокая, початков наросло много. Урожай оценили дикие кабаны: целыми стадами они приходят лакомиться сочным угощением. Мы видим, что край поля изрядно вытоптан, валяются изгрызанные початки, стебли, а вглубь поля проложено множество тропок, где незваные гости пиршествуют вдали от глаз. Глазырин рассказывает, что кабаны — настоящее бедствие, развелось их в наших лесах великое множество, в некоторых охотхозяйствах ведут их отстрел.
Кукуруза традиционно идет в переработку на корм скоту. Впору вспомнить об авантюрной жилке нашего героя. В этом году ему привезли семян турецкой кукурузы. Решил попробовать, выйдет ли что из этого. Посеял буквально 4 рядка, спрятав их в посадках. Выросла на диво! Выше нашейобычной, и початки большие, но главное — вкус. Сладкая, зерна молочные, с тонкой кожицей -можно есть и сырой. А вареная!.. Стало быть, можно пробовать растить и у нас, только не на корм скоту! Все мы покупаем вареную кукурузу на юге, но она проигрывает по вкусу. Эту можно вакуумировать и пускать в продажу. Есть о чем задуматься…
Вообще, как отметил Воложанин В.Н., Глазырин человек не такой простой, он ничего, как говорится, с кондачка не делает, много раз подумает, изучит все в теории, а уж потом приступает. Вот и сейчас у Максима Владимировича есть интересные задумки, но поделиться ими он пообещал, когда все получится. Остается только пожелать, чтобы его планы сбывались, поскольку работать на земле ему очень нравится. Тем более что рядом с ним команда единомышленников, каждый со своей изюминкой. В хозяйстве трудится всего 30 человек, в сезон — больше, и каждому находится дело.
Е. Малова
Фото С. Чертовикова
Интересует любая ваша проблема
