Традиционно в России в четвертую субботу июля отмечается день работников торговли, услуг иобщественного питания. Эта дата установлена Указом Президента РФ в 2013 году. Хотя история у праздника давняя: его отмечать начали в СССР еще в 1966 году, но только торговые работники. Достаточно долгое время особо отличившихся сотрудников награждали званием «Заслуженный работник торговли», но в 2010-мзвание исключили из государственной наградной системы, поэтому присваивать его перестали. Лучших сотрудников обычно награждают грамотами, премиями и корпоративными подарками. Аналогичным образом будет отмечаться праздник и в этом году. По информации начальника Отдела мониторинга потребительского рынка администрации Талицкого муниципального округа Козловской Л.И., 9 работников будут награждены Почетными грамотами Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, еще 14 человек отметят Почетными грамотами главы ТМО и 6 сотрудникам вручат Благодарственные письма главы.
И поскольку нас заинтересовало именно общественное питание, то в преддверие праздника мы пообщались с Козловской Л.И., и она рассказала о ситуации в данной сфере в нашем округе. По ее словам,состояние сферы общественного питания часто рассматривается как «лакмусовая бумажка» экономики, так как она чутко реагирует на изменения в современной экономической ситуации. Это связано с тем, что посещение объектов общественного питания, в отличие от покупки продуктов питания, не является жизненно необходимой потребностью. Общественное питание – это, скорее, опция, зависящая от наличия у человека свободных средств и желания потратить их на досуг.
Так, пояснила Людмила Ивановна, прошлый год был кризисным для сферы общественного питания, спрос на услуги, как и в предыдущие годы, падал, поскольку люди продолжали снижать необязательные расходы. У предприятий общественного питания росли издержки, повышались налоги, остро ощущался кадровый дефицит, и все эти факторы оказывали давление на отрасль. Еще со времён Ковида-19 в Талицком районеначалось снижение количества объектов общепита. Сейчас на территории округа в основном остались бюджетные форматы объектов общественного питания.
В 2025 году по причине нерентабельной деятельности закрылись 2 закусочные. В итоге, по ее информации, на 1 января 2026 года в округе свою деятельность осуществляли 83 предприятия общественного питания, с количеством посадочных мест 3590, из них 45 — это предприятия общедоступной сети на 1022 посадочных места и 38 — объекты общественного питания закрытой сети — школьные, студенческие столовые, столовые в санаториях, больницах, на промышленных и сельскохозяйственных предприятиях.
Оборот общественного питания в 2025 году, по оперативным данным, составил 45,7 млн. рублей, или 101% к соответствующему периоду 2024 года. За аналогичный период 2024 года оказано услуг общественного питания на сумму 45,3 млн. рублей. Но, несмотря на продолжающийся кризис в сфере, на дальнейшее развитие общепита мы смотрим с оптимизмом.
А нам хочется отойти от скучных, но важных цифр и рассказать о людях, непосредственно работающих в этой сфере. В первом списке мы увидели фамилию бармена потребобщества «Талицкое» Нагибиной Н.В. В представлении многих обладатель этой профессии чаще всего молодой человек за стойкой бара в ресторане, кафе, клубе, наливающий различные напитки посетителям заведения, принимающий заказы. Хотя на самом деле его обязанности намного шире: он первым встречает гостей, и от его умения общаться многое зависит. Он следит за порядком в зале, подбирает посуду, информирует об ассортименте. Он всегда должен улыбаться и быть на позитиве.
И уже около 20 лет эти функции в кафе ПО «Талицкое» осуществляет Нагибина Н.В. Нам было интересно пообщаться с представителем такой не совсем обычной работы. Миловидная, обаятельная, она умеет общаться с любым посетителем, поскольку ее обязанности намного шире, чем у простого бармена: она предлагает и продает не только напитки, но блюда для тех, кто пришел пообедать. Вместе с другими сотрудниками Надежда Викторовна обслуживает различные торжественные мероприятия: свадьбы, юбилеи, корпоративы. Как и любая другая, работа эта непростая: целый день на людях, целый день на ногах. Возможно, посетителей в кафе бывает не так много, как, к примеру, в больших городах, но есть постоянные клиенты, которые приходят пообедать или поужинать, их вкусы и предпочтения ей уже известны. Она чувствует, что некоторые из них люди одинокие, им хочется не только покушать, но и пообщаться, так что порой приходится и выслушивать чьи-то жизненные истории. Но ей это не в тягость, она заверяет, что любит своих покупателей и готова хоть чем-то им помочь. Большим спросом пользуется услуга на вынос, она очень востребована: организации заказывают обеды, закуски на какие-то мероприятия, кому-то из работающихгорожан некогда, по каким-то причинам, дома заниматься готовкой.
Глядя на нее, понимаешь, что человек — на своем месте, нашел себя в жизни. Ей нравится коллектив, в котором она работает, здесь каждый мастер — высококлассный специалист, все болеют за общее дело. Однако к своей профессии она пришла не сразу. Мы долго разговаривали с Надеждой Викторовной. Она рассказала, что родилась в тургайской степи в Казахстане, куда ее родители с Украины приехали поднимать целину. Маленькая Надя с детства мечтала быть ветеринарным врачом, лечила котят, щенят, цыплят. В старших классах сельской школы проходила практику в хозяйстве ветеринарным санитаром. А вот маме, которая на полевом стане работала поваром и кормила вкусными обедами целинников, хотелось, чтобы дочь пошла в торговлю. Но вышло все по-другому: совсем молоденькой выйдя замуж, она уехала с мужем на Урал, откуда он был родом. В Свердловске какое-то время работала в кафе «Адмирал», недалеко от ж/д вокзала. Тогда для всех были непростые годы, порой приходилось просто выживать. Наверное, поэтому и приняли решение ехать в Талицу, к родителям супруга. Так девочка с украинскими корнями, родом из казахских степей, оказалась на уральской земле, с ее густыми лесами, суровым климатом. Многое тогда было в диковинку. С улыбкой она вспоминает, что только здесь попробовала разнообразные пироги, шаньги, ватрушки — в ее родных краях таких блюд не бывало. А сейчас и сама научилась их стряпать, хотя беляши и чебуреки одни из любимых в ее семье. Вспоминает, как в 90-е голодные годы свекор на БХЗ в счет зарплаты получил 2 мешка муки, один из которых выделили молодым. И она училась самостоятельно печь хлеб. Сейчас об этом вспоминается с улыбкой, а тогда были слезы…
С тех пор утекло много времени, оно было разным. Родили с мужем сына, обустроили дом, посадили много деревьев, но жизнь не только дает, но и отнимает. Не стало любимого мужа Евгения, казалось, что с его уходом закончилась жизнь… И не затянуло ее в пучину депрессии присутствие сына Алексея. Он с женой Наташей всегда рядом с мамой. А еще спасает работа, которую она любит всем сердцем, как и своих покупателей. И те в свою очередь рады видеть милую улыбку Надежды Викторовны, порой не догадываясь, как много грустного может скрываться за этой веселостью. Но такая работа: людям хочется видеть позитивного и легкого человека, создающего приятную атмосферу в зале.
Е.Малова
Фото А. Маслакова, из семейного альбома
Интересует любая ваша проблема
