Мы решили встретиться с директором ООО «Талицкие молочные фермы» Окуневым Ю.В., чтобы обсудить проблему повсеместного снижения качества молочной продукции в стране и Приказ Минсельхоза № 648, который обязывает производителей питьевого пакетированного молока оформлять ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в отношении каждой партии произведенного продукта с марта 2016 года. И вдруг оказалось, что хотя темы эти, безусловно, важны, но отнюдь не первостепенные, и никаких особых проблем сегодня не несут для молочных производителей. А вот информация о развитии талицкой молочки, которую мы получили от директора, одновременно и порадовала, и дала повод для гордости за родную землю.
Итак, что касается Минсельхоза и повышенных требований к производителям, то СМИ просто, как всегда, в погоне за сенсацией воспользовались неполной информацией. ВСД по питьевому молоку, согласно закону, должно вводиться лишь с 1 января 2018 года. Так что, успокоил нас Юрий Валерьевич Окунев, молоко и молочная продукция с полок магазинов не исчезнут.
Гораздо актуальнее проблема, которая была озвучена на пресс-конференции и.о. начальника отдела по защите прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Ольги Харитоновой. В 2016 году надзорный орган решил объявить настоящую войну аграриям — санврачи протестуют против добавок антибиотиков в мясо животных и в почву. И они абсолютно правы. Дело в том, что ежегодно повышается риск невосприимчивости человека к антибиотикам и, как следствие, растет вероятность гибели людей из-за самых, казалось бы, пустяковых заболеваний. Мало того, что начиная с раннего детского возраста антибиотики назначают врачи при обычном ОРЗ или ОРВИ, так еще и мы получаем их при употреблении в пищу мяса и молока. На Земле все меньше остается антибиотиков, которые способны помочь человеку.
В 2015 году, по словам О. Харитоновой, было исследовано всего 19 проб молочной продукции, но в 5 случаях нашли антибиотики. В 51 пробе мяса их обнаружить не удалось, однако в рамках производственного контроля они были найдены. Среди нарушителей названы «УГМК-Агро» и Ирбитский молочный завод, Верхнепышминский молокозавод, птицефабрика «Рефтинская», ООО «Пермьмолоко», Асбес-товский животноводческий комплекс. Из 162 проб молочной продукции проблемными названы 32 образца, а это много. Дошло до того, что Роспотребнадзор предлагает всем подписать петицию против использования антибиотиков в сельском хозяйстве. А это уже настораживает! «Если молоко не киснет, а начинается масляное брожение, появляется кисло-тухлый запах, это может быть признаком наличия антибиотиков», — сказала О. Харитонова.
Юрий Валерьевич подтвердил, что знает о проблемах своих соседей, в частности ирбитчан, именно поэтому на Талицком молочном заводе введены беспрецедентные контрольные меры — постоянный лабораторный контроль каждой партии, работа с производителями, вплоть до отказа в сотрудничестве при обнаружении антибиотиков в сырье. Ведь в конечном итоге это сказывается на качестве талицкой молочки, а талицкое молоко — это уже широко известный бренд. В настоящее время наше молоко пьют уже и за полярным кругом…
Поговорили мы и о доступности молочной продукции. Директор предприятия отметил, что никогда не пойдет на удешевление молочки путем снижения затрат на сырье. Многие сегодня включают в состав молока дешевое пальмовое масло, чтобы конкурировать на рынке. Поначалу это действительно может решить проблему, поскольку в настоящее время наблюдается тотальное снижение доходов населения. Но дальше, с учетом роста информированности покупателя, боязни употребления некачественной продукции детьми, желания пить вкусное молоко и есть настоящую сметану, творог, наступает обратный эффект: лучше покупать реже, но самое лучшее.
— Я поспорил со своим другом: если найдешь в нашем молоке пальмовое масло, я отдам тебе свой автомобиль «Ленд Крузер», — рассказывает Ю.В. Окунев. — И я ничем не рискую, поскольку знаю, что этой добавки никогда в «Талицком» молоке не будет, как и антибиотиков.
А что касается выживания, то талицкая молочка решает вопрос иначе — путем поиска новых рынков сбыта, ведь в больших городах уровень доходов населения все-таки выше. Ну и, разумеется, за счет выпуска новых видов продукции.
Буквально на днях в магазинах города появятся «Талицкий» сыр самого высокого класса и «Талицкие» самолепные пельмени, которые состоят из мяса свинины, говядины, соли и специй — и больше ничего! Причем, продаваться они будут на деревянной (разделочной) доске, присыпанной мукой, как мы делаем дома. Абсолютно домашние. А совсем скоро в продажу поступит и «Талицкий» пломбир, как в стаканчиках, так и весовой для всей семьи.
Далее в планах завода — ввод в эксплуатацию многоэтажного недостроя и размещение в нем дополнительного оборудования для увеличения производственных мощностей, выпуск новых видов продукции. В настоящее время приобретен молочный завод в Подмосковье, в г. Коломне, Талица готовится к наступлению на Россию…
Вот бы еще выпускать пиво и квас!.. Как оказалось, Окунев Ю.В. давно работает над этими проектами, однако они не удаются вовсе не из-за отсутствия свободных денег, а юридических запретов. Качество талицкой воды не устраивает специалистов, хотя в нашем районе бьют несколько чистейших родников, воду из которых можно было бы использовать. Один из таких родников — на Ургинском пруду, обустроенный еще при Поклевском-Козелл. Но нормативы, законы почему-то запрещают использовать воду из родников в производстве и, по словам Юрия Окунева, вопрос этот решить невозможно, а возить питьевую воду издалека не выгодно… «Но посмотрим», — дал надежду директор.
14 апреля исполнится 7 лет, как на Талицкий молочный завод пришел новый директор — Юрий Валерьевич Окунев. Успехи очевидны: завод прошел процедуру банкротства, рассчитался с долгами, превратился в современное прибыльное предприятие, которое работает и помогает выживать сельхозпроизводителям.
ТМЗ, а ныне ООО «Талицкие молочные фермы», сегодня крепко стоит на ногах, увеличивает производство и ассортимент продукции, уверенно смотрит в будущее, завоевывая все новые и новые рынки сбыта. Поздравляем весь коллектив и гордимся вместе с вами!
Анатолий КОМАРОВ
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: